On reste avec les spécialités algériennes, pour le billet du jour, j'ai choisi de préparer des cigares aux amandes. Facile à réaliser, croustillants, parfumés à l'eau de fleur d'oranger, c'est la gourmandise dont on ne se lasse pas à faire et refaire pour le plus grand plaisir des becs sucrés.
INGRÉDIENTS:
Pour 8 parts:
4 feuilles de brick
1 blanc d'oeuf
Pour la farce:
200 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre semoule
2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Autres ingrédients:
Huile de friture
Miel
Miel
Poudre de pistache pour la décoration
PRÉPARATION:
Mélangez dans u saladier, la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et tarvaillez la farce quelques minutes.
La farce doit être rester ferme. Il est préférable de la préparer un peu à l'avance pour permettre au sucre de fondre et obtenir une bonne consistance.
La farce doit être rester ferme. Il est préférable de la préparer un peu à l'avance pour permettre au sucre de fondre et obtenir une bonne consistance.
Divisez la farce en deux et formez deux longs boudins de 20 cm chacun. Superposez deux feuilles de brick et placez la farce au centre.
Rabattez les bords sur la farce et roulez les feuilles de brick afin de former un cigare. Badigeonnez l'extrémité d'un peu de blanc d'oeuf pour sceller le cylindre.
Faites dorer les 2 cylindres dans un bain d'huile chaud.
Égouttez les cigares sur du papier absorbant, découpez en portion de 5 cm et emmiellez.
Servez les cigares saupoudrés de pistache en poudre.
jeune marocain qui cherche a partager avec vous des recettes orientale et des plats marocains
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